小蘇打是一種食品添加劑，化學名稱為碳酸氫鈉，為白色晶狀粉末，能溶于水，呈弱堿性，內(nèi)服能中和胃酸，溶解黏液。在畜禽飼料中添加適量小蘇打，可有效提高畜禽對飼料的消化率，加速對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用以及有害物質(zhì)的排泄，對提高畜禽的抗應(yīng)激能力和促進生長具有積極作用。

1、改善瘤胃環(huán)境

羊瘤胃內(nèi)的ph值近中性，為6～7。而這個pH值適合瘤胃內(nèi)微生物的繁殖和存活。瘤胃微生物是羊重要的消化輔助，其活性決定了其食物消化和利用率，同時對羊瘤胃的健康有著重要的意義。

羊吃了大量的草料或精料，特別是玉米和其他谷物，它們通過在瘤胃中容易發(fā)酵產(chǎn)生大量的酸，從而降低瘤胃中的酸堿度。瘤胃內(nèi)的酸堿度下降后，不適合微生物如纖毛蟲在瘤胃內(nèi)生存，降低了它們的活力，進而降低了食物在瘤胃內(nèi)的消化利用率。

給羊的飼料中添加小蘇打粉，可提高瘤胃內(nèi)的pH值，中和胃酸，可以為瘤胃微生物提供適宜的環(huán)境，保持瘤胃微生物的活力，增強瘤胃消化功能。

現(xiàn)在，以飼草為主的養(yǎng)殖方法羊的生長發(fā)育緩慢，生產(chǎn)效率低，已經(jīng)不適合現(xiàn)代養(yǎng)殖節(jié)奏。現(xiàn)在往往要增加精料(糧食類)的喂養(yǎng)量，減少飼草的量，達到快速增肥的效果。但是精料不能完全取代草料，因為羊反芻的特性需要一定的草料飼喂量。

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2、提高胃腸的物理和消化功能

小蘇打有促進羊胃腸蠕動和分泌的作用，可使胃腸道的消化吸收功能加強。

3、提高飼草的消化利用率

小蘇打具有堿化粗纖維飼草的作用，使粗纖維飼草中的大分子粗纖維變成小分子飼草，從而使秸稈等粗硬飼草變得柔軟易消化，粗纖維飼草的消化利用率提高10%以上。在制作青貯飼料時添加一定量的小蘇打，可以達到這種效果。

泡打粉

泡打粉是為適應(yīng)糕點業(yè)高層次的需要而精心設(shè)計、調(diào)配的雙重發(fā)酵泡打粉。泡打粉精選不同反應(yīng)速率的磷酸鹽作為主要原料，它具有雙重發(fā)泡的功能。

應(yīng)用領(lǐng)域: 泡打粉廣泛用于食品的快速發(fā)酵，特別適用于中蛋糕、曲奇等烘焙制品的制作。

4.酵母:酵母是對人類貢獻的微生物工業(yè)產(chǎn)業(yè)。自從人類釀酒、制醋、制醬的歷史開始之初，就與酵母打交道，這可以追溯到幾千年前的古巴比倫時代和中國的周朝以前。早在幾十年前美、英、日本都將酵母收載入國家藥典，中醫(yī)早在數(shù)百年前就已經(jīng)用酵母來消化道疾病。

酵母作為微生物菌體被人類工業(yè)化生產(chǎn)，也是之，沒有任何微生物品種可與之相比，全世界產(chǎn)量達上百萬噸，分布在各國，國家不分大小和貧富，都有酵母廠或者用酵母生產(chǎn)的產(chǎn)品。因為人們每天賴以生存的面粉食品，必須經(jīng)酵母發(fā)酵才能食用，人們喜愛的各種酒類飲料都必須經(jīng)酵母菌發(fā)酵而成。

酵母對人類飲食生活的貢獻巨巨大。現(xiàn)代生物技術(shù)的發(fā)展，擴大了酵母菌在人類社會中的作用范圍。食品、化工、冶金、信息、能源、環(huán)保、制藥、美膚等領(lǐng)域都有酵母菌的廣泛應(yīng)用。酵母作為工程菌生產(chǎn)生化產(chǎn)品和藥品的產(chǎn)品已經(jīng)層出不窮，利用酵母生產(chǎn)燃料酒精已經(jīng)實現(xiàn)。利用酵母生產(chǎn)新一代健康調(diào)味品已經(jīng)初具規(guī)模，從酵母細胞里提取的已達十多種。